海底捞智慧餐厅项目

海底捞智慧餐厅项目

传统餐饮行业面临着服务标准化程度低、成本压力大、食品安全性要求高、人员流动率大、行业竞争性强等挑战,为了树立餐饮行业标杆,优化传统的运营模式,保障供应链条的最优化,服务效率的最大化,2018年,智通科技助力海底捞打造了全球首家智慧餐厅。

传统餐饮行业面临着服务标准化程度低、成本压力大、食品安全性要求高、人员流动率大、行业竞争性强等挑战,为了树立餐饮行业标杆,优化传统的运营模式,保障供应链条的最优化,服务效率的最大化,2018年,智通科技助力海底捞打造了全球首家智慧餐厅。

解决方案

基于“数字工厂平台DPP”产品,为客户提供了“智慧门店总厨大脑”和“智能中央厨房”相结合的端到端智能餐饮行业解决方案:


1、建设IKMS(智能厨房管理系统)连接厨房所有自动化设备、人工操作间。


2、通过IKMS获取智慧厨房各设备数据,进行多维度的分析,实时监控厨房整体的运行状态。


3、与客户点菜APP和配菜、上菜流程集成,可视化管理出菜进度,提高客户用餐体验。


4、 自动采集门店配菜需求,实时有效的保证菜品配送发运。


IKMS智慧后厨可视化看板


菜品监控


配锅机监控


设备监控


设备监控


案例视频

客户收益

提升了运营效率:后厨人员减少70%;库存减少30%;人工统计工作减少75%…

保障了食品安全,实时监控保质期,卫生级别提高90%,所有菜品可追溯


用户评价
  • “厨房的自动化和智能化的管理,可以把现场管理的风险降到最低,并且用科技保障了食品安全,直接节约后厨近67%的人力成本。理想状态下,整个过程仅2分钟就可完成。”
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